가자미양배추두부콩나물죽 맛있게도 냠냠

1. 가자미양배추두부콩나물죽 시작하기 전에

그동안 먹여보지 않았던 새로운 재료를 추가하여 중기이유식을 만들어보려고 합니다. 이번에 추가한 새로운 재료는 바로 콩나물입니다. 어디서든 구하기 쉽고 다양한 요리로 사용되는 식재료인 콩나물을 이유식에 넣어 가자미 양배추 두부 콩나물 죽을 만들어보았습니다. 완성된 죽에서는 고소한 냄새가 났고 아이도 무척 좋아하며 잘 먹어주었습니다. 저는 중기이유식을 만 9개월까지 진행했고 만 10개월이 되던 날 후기이유식으로 넘어갔습니다. 이유식 3끼를 먹이니 수유-이유식-이유식-이유식-수유 순서가 되었고, 수유는 한 번에 240ml, 이유식은 한 끼에 150~170ml씩 양이 맞춰졌습니다. 아이가 잘 먹지 않는 날은 조금 더 권해보다가 계속 거부할 경우 억지로 먹이지는 않았습니다. 억지로 식사를 강요할 경우 아이에게 식사에 대한 좋지 않은 기억을 심어줄 수 있다고 합니다. 그렇게 되면 먹는 즐거움을 느끼지 못할 수 있다는 생각에 아이의 생각을 존중해 주었습니다. 아무리 어린 아이라 해도 하나의 인격체 이기 때문에 어릴 적부터 존중해주며 대하는 것이 중요하다고 합니다.

 

 

2. 가자미 양배추 두부 콩나물의 좋은 점

아기의 첫 이유식 생선으로 좋은 가자미는 10~12월이 제철인 흰살생선입니다. 비타민B1, B2가 풍부하여 뇌와 신경에 에너지를 공급해 주는 역할을 하며 뇌를 활성화시키고 스트레스 해소에 좋은 식재료입니다. 흰살생선의 특성상 지방질이 적어 다이어트에도 좋습니다. 가자미의 껍질에는 흡수율이 좋은 콜라겐 성분이 가득해 피부미용에도 도움을 받을 수 있으며 성장기 어린이들에게도 좋은 생선입니다. 그 밖에도 비타민D, 오메가3가 함유되어 있어 뼈 건강, 콜레스테롤 수치 개선에 도움을 받을 수 있습니다. 양배추는 위 벽을 보호해 주는 채소로 많이 알려져 있습니다. 이는 항궤양성 효과가 있는 비타민 U가 포함되어 있기 때문입니다. 또 양배추에 들어있는 비타민K는 관절을 튼튼하게 해 주고 염증으로 인한 출혈, 위 점막 강화, 소화성 궤양에 도움을 줄 수 있습니다. 그 밖에 혈액순환을 원활하게 해주는 질산염, 장 건강을 위한 식이섬유도 섭취할 수 있습니다. 두부는 양질의 단백질을 섭취할 수 있는 콩이 주원료인 음식입니다. 콩에는 이소플라본 성분이 풍부한데 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 역할을 하여 여성분들의 건강을 챙길 수 있으며 혈액순환을 원활하게 하는 걸로 알려져 있습니다. 체내 나쁜 콜레스테롤의 수치를 낮춰주는 리놀렌산도 포함되어 있습니다. 콩나물은 비타민, 칼슘, 칼륨, 식이섬유, 엽산, 아미노산이 들어있어 미백, 노화방지, 면역력향상, 변비예방, 혈관건강에 좋고 아스파라긴산이라는 성분이 숙취해소에 도움을 줍니다.

 

 

3. 가자미양배추두부콩나물죽 만들기

가자미 양배추 두부 콩나물 죽을 만들기 위해 가자미 50g, 양배추 50g, 두부 50g, 콩나물 40g, 불린쌀 100g, 육수 또는 물을 준비합니다. 이유식 양이 늘어나면서 야채를 한 가지 더 추가해 주었고 쌀의 양도 늘렸습니다. 늘 베이비무브로 이유식을 만들고 있는데 재료의 양이 늘어나니 쌀을 함께 익히는 것이 불가능해 밥은 전기밥솥으로 짓고 야채와 고기, 생선만 베이비무브로 쪄서 익혀주고 있습니다. 저희 집 전기밥솥으로 밥을 하는 시간은 27분, 베이비무브로 야채와 고기가 익는 시간은 30분으로, 동시에 시작을 하게 되면 거의 딱 맞게 모든 재료가 익게 됩니다. 쌀을 불리는 동안 재료들을 손질하면 좋습니다. 가자미는 소분된 큐브를 쌀뜨물에 담가 비린내를 제거하고 양배추 역시 잔류농약 제거를 위해 베이킹소다와 식초를 사용하여 깨끗하게 세척하여 준비합니다. 두부는 끓는 물에 데쳐내고 콩나물은 잔뿌리와 콩 부분을 떼어 줄기 부분만 사용하겠습니다. 콩나물의 콩 부분은 푹 익혀도 물러지지가 않아 저는 제거하고 만들고 있습니다. 이제 쌀과 나머지 재료를 각각 밥솥과 베이비무브에 넣고 익혀줍니다. 익은 후 믹서기에 육수와 함께 넣고 갈면서 입자를 조절하여 완성합니다.