닭고기밤가지배추죽 중기이유식 오늘도 성공

1. 닭고기밤가지배추죽 만들기 전에

아기가 초기이유식을 시작할 때 유기농쌀 1kg을 사서 만들었었는데 초기에는 1kg 한봉을 가지고도 꽤 오래 먹었던 기억이 있습니다. 하지만 중기이유식을 시작하니 쌀이 줄어드는 속도가 어마어마 하다는걸 느꼈습니다. 아이가 커갈수록 먹는양도 그만큼 늘어나는게 신기하기도 하고 엄마표 이유식을 잘 먹어주니 기특하기도 했습니다. 물론 아이가 잘 먹으니 만드는 즐거움도 있었습니다. 둘째의 돌이 이제 한달도 채 남지 않아서 유아식을 슬슬 시작해봐야 하는데 반찬을 어떻게 준비해줘야 할지 새로운 고민에 빠진 요즘입니다. 이유식은 재료만 준비해서 익히고 갈아 섞으면 완성되지만 반찬은 하나씩 조리해야 하는 과정이 필요하기 때문에 이유식을 만드는것 보다는 요리시간이 더 필요하지 않을까 하는 생각도 듭니다. 이렇게 잘 먹고 건강하게 쑥쑥 크는것이 최고가 아닐까 생각합니다. 아이가 자라면서 다양한 환경(바이러스)에 노출되기 때문에 면역력을 길러주는 것이 정말 중요합니다. 면역력을 기르는 것은 음식으로 충분히 가능하기 때문에 다양한 영양소가 들어있는 재료들을 골고루 먹일 필요가 있습니다. 그래서 오늘은 닭고기와 밤, 가지, 배추를 사용해 중기이유식을 만들어보려고 합니다. 이들 재료가 가지고 있는 좋은 점을 먼저 알아보고 시작하겠습니다.

 

 

2. 밤 가지 배추의 좋은 점

밤은 3대 영양소인 탄수화물과 단백질, 지방이 골고루 들어있는 자양식품으로 영양소를 보충하는데에 효과가 있어 병을 앓고 난 후 회복에 좋고 유아들 에게도 도움이 되는 식재료 입니다. 그만큼 칼로리는 100g당 130kcal로 상당히 높은 편 입니다. 당뇨병 예방, 골밀도 증가, 성장발달, 면역력강화, 노화방지, 뇌 건강, 성인병예방 등 다양한 이로운 점이 있는 밤은 비타민C가 사과보다 많이 들어있습니다. 따뜻한 성질을 지니고 있기 때문에 몸에 열이 많은 분들은 많이 섭취하지 않는 것이 좋으며 설사를 멈추게 하는 효과가 있어 변비를 유발할 수 있으니 적당량 드시는 것이 좋겠습니다. 밤 껍질에는 탄닌이라는 떫은 맛을 내는 성분이 포함되어 있는데 이는 피부미백, 각질제거 등 피부관리에 좋아 팩을 만들어 사용하기도 합니다. 밤을 보관할때는 비닐봉지에 밀봉하여 냉장고에 넣어두면 좋습니다. 보랏빛이 예쁜 가지는 안토시아닌 색소가 들어있어 항암작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 또한 콜로로겐산이 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 혈액순환을 원활하게 해주는데 도움을 줍니다. 염증으로 인한 증상을 완화하는 소염, 항염작용의 효과도 볼 수 있습니다. 그 밖에도 혈당조절, 체중감량의 장점도 가지고 있습니다. 마지막으로 배추는 수분이 풍부하게 들어있어 이뇨작용을 하며 식이섬유가 변비를 예방해 줍니다.

 

 

3. 닭고기밤가지배추죽 만들기

닭고기 밤 가지 배추 죽을 만들기 위해서는 불린 쌀 90g, 닭고기(안심) 60g, 밤 50g, 가지 50g, 배추 50g 그리고 물이 필요합니다. 쌀은 30분 이상 불려서 준비해 놓습니다. 닭안심은 잘 손실하여 분유물에 담가 혹시모를 잡내를 제거해 줍니다. 밤은 겉 껍질과 속껍질을 벗겨내어 50g, 가지는 보라색 껍질까지 모두 사용할 것이기 때문에 표면을 깨끗하게 세척하여 필요한만큼 잘라서, 배추는 잎사귀부분과 줄기부분을 씻어 50g 준비해줍니다. 잎채소 같은 경우 초기이유식 단계에서는 잎사귀 부분만 사용했지만 중기, 후기에는 소화능력이 조금 더 발달되었으므로 모두 사용하도록 합니다. 껍질 역시 마찬가지 입니다. 껍질에도 다양한 영양소가 다량 포함되어 있기 때문에 깨끗하게 세척한다면 모두 사용해도 좋습니다. 손질이 완료된 재료들은 모두 쪄서 익혀줍니다. 저는 항상 베이비무브를 사용하고 있으므로 베이비무브에 찌도록 하겠습니다. 찜기에 쪄도 되고 물에 삶아서 익혀도 무방합니다. 하지만 찌는 방식을 선택하면 재료가 가지고 있는 영양소를 훨씬 더 보존 할 수 있다고 합니다. 익은 재료들은 믹서기에 갈아 입자를 중기에 맞추어 조절해 주시면 닭고기밤가지배추죽이 완성됩니다. 이유식은 냉장고에 들어갔다가 나오면 더 되직해지기 때문에 감안하여 물이나 육수를 욪넣어 갈아주시면 좋습니다.